zdravé stravovanie Archive - Stránka 3 z 9

22. novembra 20217. decembra 2021 by Opatrovateľ

Tekvica – symbol jesene

Zjednodušene by sa dalo povedať – koľko krajín, toľko spôsobov úpravy tekvíc. Veď pod týmto názvom sa skrýva celá rodina rastlín počnúc obrovskou tekvicou veľkoplodou až po neveľké patizóny a podlhovasté cukety. Najvýraznejší rozdiel je v hrúbke šupky – letné druhy ju majú tenkú a nemusíme ich šúpať, naopak zimné druhy sa šúpu a dlhšie tepelne upravujú. pražené či […]

Rebarbora

Čím menej je rastlina ohrozovaná baktériami a hmyzom, tým má jemnejšiu chuť. Keď sa rastlina cíti ohrozená, bráni sa vylučovaním ostro pálivých a kyslých látok, ktoré majú aj liečivé a preventívne účinky. Typickým príkladom takto správajúcej rastliny je práve rebarbora s mimoriadne vysokým obsahom kyseliny jablčnej, citrónovej a šťaveľovej. Táto rastlina pochádza z Ázie. Zelené, červenozelené a červené dužinaté listové stonky dlho […]

Cvikla

Zaiste je mnoho druhov zeleniny, ktoré majú jemnejšiu a lahodnejšiu chuť. Mnoho ľudí jej neholduje a vidí sa im príliš obyčajná. No práve cvikla je medzi všetkými plodmi, dozrievajúcimi na stromoch či v zemi, neprekonateľná svojimi širokospektrálnymi účinkami na celý organizmus. Obsahuje všetky účinné látky na úspešné prebudenie k životu a omladenie starých a opotrebovaných buniek. Praví gurmáni na ňu nedajú […]

Čerešne

Pochádzajú z juhovýchodnej Európy a prednej Ázie, no dnes sú rozšírené po celom svete. Do zvyšku sveta sa rozniesli vďaka starým Rimanom. Čerešne bohato rodia a voľne rastúce mávajú mohutnú korunu. Z pôvodných divo rastúcich čerešní vznikli desiatky odrôd okrasných čerešní. U nás sú najrozšírenejšie sú Čelovská chrupka, Mednianska polochrupka, Krupinská dudečka a Dúbravská májová. ÚČINNÉ LÁTKY Ak celý týždeň konzumujeme […]

Cesnak kuchynský

Patrí do čeľade ľaliovitých a jeho domovom je Stredomorie. U nás sa v súčasnosti pestuje azda všade. Z guľovitej cibule obalenej bielymi šupami vyrastie aj 1 meter dlhá stonka s obrím prierezom. Na jej vrchole sa vytvorí ružovo až fialovo sfarbený okolík kvetov. Zberá sa koncom leta, hlavičky si pri skladovaní v tme a chlade zachovávajú vzácne obsahové látky. Medzi účinné látky […]

Chren

Jeho domovom je Rusko a východné Stredomorie. Bol odpradávna obľúbený u všetkých liečiteľov a lekárov. Dokonca má účinky aj vtedy, ak chceme aj našich domácich miláčikov zbaviť parazitov, a to tak, že do potravy pridávame chrenové lístky. Bez tejto pikantnej pochúťky si snáď nejde predstaviť ako veľkonočné sviatky, tak aj sezónne grilovanie. Táto naša známa burina, v plnom kvete označuje […]

Čakanka

Táto u nás zatiaľ pomerne neznáma zelenina sa dováža predovšetkým z Belgicka a Holandska, kde je jej pestovanie najrozšírenejšie. Získava sa zaujímavým spôsobom: od koreňa sa oddelia listy so srdiečkami a tie sa na jeseň uložia do temperovaných pestovateľských nádob. V tme, v zmesi piesku a rašeliny sa v zimných mesiacoch objavujú veľké dužinaté puky. Vzhľadom na to, že nemajú svetlo, nevytvára sa […]

Medvedí cesnak

Každoročne na jar stretávam v lese blúdiacich ľudí, ktorí hľadajú cesnakový životobudič ako vzácny poklad. Pravdou je, že ak ste našli oblasť, v ktorej cesnak medvedí rastie, tak máte v rukách skutočný detoxikačný zázrak. Táto bylinka má typickú cesnakovú vôňu a chuť. Nájdete ho najmä v listnatých lesoch na vlhkých miestach v polotieni. Zbierať by ste ho […]

Brokolica

Sýtozelené hlávky tejto chutnej a zdraviu prospešnej zeleniny sa ešte ani v súčasnosti neudomácnili v každej kuchyni. Zvyšujúca sa popularita brokolice má okrem zdravotných benefitov ďalšiu výhodu – rýchla a jednoduchá príprava, možnosť ju kúpiť nie len čerstvú, ba aj celoročne v mrazenom stave a je výborná príloha k širokej škále pokrmov. PÔVOD Patrí do veľkej rodiny hlúbovín, je však jemnejšia a z hľadiska […]

Červená kapusta

Neodmysliteľne patrí k sychravému zimnému obdobiu. Nie len, že nás dobre zahreje, ale dodá nám aj množstvo potrebných živín a posilní náš imunitný systém, ktorý je počas zimy oslabený. Táto zelenina prijíma kapilárnym systémom z pôdy také množstvo imunitnej substancie selénu ako žiadna iná úžitková rastlina. Zaiste tak robí preto, aby chránila rastlinné bunky s vysokým obsahom vody pred […]